Mela Limoncella


La Mela Limoncella è una varietà antica che ha trovato nel Sud Italia, e in particolare nei terreni di Sant’Agata, il suo habitat ideale. Di forma irregolare, tra l’ellissoidale e il cilindrico, si distingue per una buccia giallo-verde, spesso punteggiata di marroncino, e un aroma citrino che le conferisce il nome. L’elemento distintivo è proprio questo delicato profumo di limone, che la differenzia da tutte le altre mele. La polpa è bianca, compatta e succosa, con un sapore leggermente acidulo che bilancia perfettamente zuccheri e acidi.

“La sua capacità di conservazione è incredibile,” continua De Gregorio. “Grazie all’equilibrio tra zuccheri e acidi, può essere mantenuta a lungo senza perdere le sue proprietà organolettiche, rendendola perfetta sia per il consumo fresco che per la cucina.”

Un Patrimonio da Preservare
Non solo un frutto straordinario dal punto di vista del gusto, la Mela Limoncella rappresenta anche un importante patrimonio agricolo e culturale, tanto che si auspica in futuro possa diventare presidio slow food. Questo marchio non solo ne riconosce la qualità e le caratteristiche uniche, ma garantisce anche che le tecniche di coltivazione siano rispettose dell’ambiente e della tradizione locale.

“La Mela Limoncella è parte della nostra storia e della nostra cultura,” spiega De Gregorio. “Slow Food fa un lavoro incredibile per proteggerla, supportando i contadini che ancora oggi la coltivano secondo i metodi tradizionali. È un esempio di come la qualità e la sostenibilità possano andare di pari passo.”